水煮鱼是一道什么菜(水煮鱼里的菜都有哪些)
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发表时间：2022-05-29 14:48
陈玲俊网友提问：
水煮鱼是一道什么菜
优质答案：
一、可以放黄芽菜、绿芽菜、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜。具体根据个人喜好来确定。
二、水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究，选新鲜生猛活鱼，充分发挥辣椒御冷、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻，既往除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
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