艇仔粥的典故传说(艇仔粥为什么叫艇仔粥)

张成欢网友提问：

艇仔粥的典故传说

优质答案：

一、艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大；现该菜品为广东著名的传统小吃之一。

二、艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

三、烹制时，先将粥熬制粘稠，然后将滚烫的粥倒进配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而著名于世。

四、典故传说：旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。

其中有艇（广州话俗称“艇仔”）专门供给“艇仔粥”，故称“荔湾艇仔粥”。假如岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过往，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。

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