圣诞节鲜奶蛋糕的具体做法(鲜奶怎么做蛋糕)

林承龙网友提问：

圣诞节鲜奶蛋糕的具体做法

优质答案：

圣诞节鲜奶蛋糕的做法如下：

一、圣诞节鲜奶蛋糕的食材：鸡蛋 5个 低粉 75g 玉米淀粉 10g 牛奶 40g 食用油 40g 白糖 120g 动物鲜奶油 250ml 蓝莓 实际需要 草莓 实际需要 糖霜 10克。

二、先来制作蛋黄糊，首先把30克糖粉一次性加进5个蛋黄，用手动打蛋器轻轻打散，搅拌均匀即可，不用打发，依次加进40克纯牛奶，40克色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

三、用面粉筛筛进低筋面粉和淀粉，用刮刀从下往上翻拌，直至翻拌均匀。(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋。面粉假如起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

四、无水无油干净收留器放进5个蛋淸，用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，然后加进1/3的细砂糖(20克)，继续打，打到蛋白开始变浓稠，加进剩下的1/3细砂糖（20g）。再继续用电动打蛋器打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小竖立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

五、用刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，翻拌均匀后，再用刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，最后将剩余1/3蛋白霜全部加进蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合，将混合好的蛋糕糊倒进模具，把模具在桌上震几下震出气泡。

六、180度烤50分钟，冷却脱模，切三片。用专门的切刀。鲜奶油加30g糖打发，草莓切粒，一层蛋糕一层鲜奶油一层草莓粒，最后抹平，四周用草莓装饰，上面用小号裱花嘴挤花，上面放一颗蓝莓，用草莓和鲜奶做成圣诞老人。最后筛上糖霜装饰。

以上就是打蛋器,刮刀,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。