干炸蘑菇如何做会脆(蘑菇干炸怎么做)
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发表时间：2022-05-29 13:05
杨智钧网友提问：
干炸蘑菇如何做会脆
优质答案：
一、备用食材：平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，鸡蛋1个，食盐少许；
二、整片的平菇放在净水中，轻轻搓洗干净，然后用手掌挤干平菇中的水分，再将平菇撕成条状，不用太小了，放进一个大碗中；
三、加上一勺盐，用手抓拌均匀，一个碗中，放进2勺面粉和1勺生粉，再磕进一个鸡蛋，加上点食盐和花椒粉，缓缓加进净水；
四、搅拌成比较粘稠的面糊，用筷子提起不会轻易滴落的状态，面糊静置几分钟，之前处理好的平菇再挤干水分，放进在面糊中；
五、搅拌均匀，使得面糊可以均匀粘裹在面糊上面，在锅中添上油，烧至7成热，放进挂糊的蘑菇，小火炸至蘑菇定型，并且变色的时候；
六、捞出来控下油，重新放进热油锅中复炸一遍，10秒钟，立即捞出，控油后，撒上椒盐粉、辣椒粉等便可上桌了。
以上就是面糊,生粉,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
