蒜皮保存方法(带皮的蒜瓣怎么保存)

洪淑婷网友提问：

蒜皮保存方法

优质答案：

一、悬挂保存：新鲜大蒜收取以后可以用悬挂的办法进行储存，不过在储存以前应该进行必要的挑选，要把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜往掉，然后再把它们放在地上晾晒，等茎部变软以后，可以把它编在一起，然后悬挂在阴凉透风的地方，就能保存很长时间。

二、化学贮躲：在大蒜收获前7天内，用0.1%0.15%浓度的青鲜素水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。留种大蒜不能喷洒青鲜素。

三、挂躲法：大蒜收获时，对预备挂躲的大蒜要严格挑选，往除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉透风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

四、收留器保存：新鲜的大蒜可以放在没有盖子的收留器里面保存，放进以后把收留器放在阴凉透风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。

五、冷躲保存：新鲜的大蒜可以放在冰箱里面的冷躲保存，购买以后吃不完时，可以把新鲜大蒜的外皮全部往掉，只保存蒜瓣上的一层表皮，处理好以后把它们放在保鲜盒中，密封起来再放进到冰箱的冷躲室内，可以保存两三个月不变质，而且在食用时，大蒜还特别的新鲜。

六、化学药剂处理贮躲：常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，留意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。

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