在家也能自己做出好吃的烟熏鱼(烟熏鱼的做法最正宗的做法)

陈玉睿网友提问：

在家也能自己做出好吃的烟熏鱼

优质答案：

一、烟熏鱼所需要的食材油：鳟鱼1条、黄糖8匙、盐2匙、新鲜百里香1小把(或干燥1匙)

二、烟熏料：面粉3匙、细碎茶叶10克、凤梨皮少许(没有可不加，或加些甘蔗皮，喜爱的香料)

三、将鳟鱼往内脏往血合，洗净后用厨房纸擦干备用。

四、将盐、糖及香料混合均匀成抹料备用。

五、将抹料均匀厚抹在鱼身上，以保鲜膜牢牢包附住鱼身，以牙签在保鲜膜上(两面)戳上数十个洞。

六、预备一个大盘，先放上一层厚纸巾(主要是吸附融化的汤汁以保持鱼身干燥)再放上鱼，放置于冰箱冷躲一天；一天后将鱼身翻面。再放在冰箱里一天(若很湿可换一份干净的)。

七、将鱼从冰箱中取出，洗往鱼身上的抹料，以干净的厨房纸擦干净备用；在炒菜锅中先放上一大张铝箔纸，再放进烟熏料(均匀摊平)，盖上锅盖开中火至锅中布满烟雾。

8、将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，继续以中小火熏约15-20分钟(火力大小的调整以锅盖是否布满烟雾为主，时间到了关火，暂不开盖(此步骤会使上色更加均匀)。

9、等不烫手后开盖取出鱼肉食用，可单吃也可取下鱼肉做成烟熏鳟鱼白酱意面。

以上就是鳟鱼,均匀,锅盖的相关信息资料了，希望能帮到您。