如何做螃蟹(如何做螃蟹好吃又简单视频教程)

黄雅芳网友提问：

如何做螃蟹

优质答案：

一、食材预备：螃蟹、姜、蒜。

二、配料预备：料酒、香油、生抽、白糖、陈醋。

三、首先是将螃蟹放进净水中两小时，使其吐出脏物，中间可依水脏程度酌情换水几次。

四、然后是清洗螃蟹。用干净的硬一些的牙刷把螃蟹的周身仔细刷干净，尤其是有毛的地方，留意多刷几次，然后用活动水再冲洗一下。

五、蒸锅下冷水，蒸盘上放几片姜。

六、给螃蟹解绑，用筷子将螃蟹夹进锅里。留意手不要碰到螃蟹，刚解开的螃蟹是很凶猛的，尤其是蟹钳。

七、盖上盖，冷水大火蒸一分钟，这时螃蟹已微死不会乱转动了。

8、冷水下锅可以防止螃蟹剧烈挣扎而掉腿。假如用热水直接蒸，没绑的螃蟹在加热的过程中会由于高温而出现剧烈挣扎的情况，这样螃蟹就很轻易掉腿的情况，所以用冷水蒸比较好。

9、将螃蟹翻面，腹部朝上，腹身各放一片姜，倒几滴料酒，这样很大程度上可以往腥。

10、将螃蟹腹部朝上，可以防止蟹黄、蟹油被蟹盖接住不会流出。而且这样蒸，螃蟹腹部充分接触到水蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得更快。

1一、再盖盖上改中小火蒸15-20分钟（依螃蟹大小而定）。

1二、在蒸螃蟹的过程中制作佐料。

1三、将一片姜、两三颗蒜切末（我用的是绞蒜器），放进碗中，加进20ml的生抽、10ml的陈醋、几滴香油、一小勺白糖，搅拌均匀即可，佐料完成。

1四、螃蟹蒸熟取出装盘，摆上小碟佐料即可享用。

以上就是螃蟹,冷水,佐料的相关信息资料了，希望能帮到您。