竹荪蛋干货如何做好吃(竹荪蛋的吃法和做法大全)

金淑敏网友提问：

竹荪蛋干货如何做好吃

优质答案：

一、将泡开的竹荪蛋干在沸水中煮10分钟左右备用。将番茄往皮后用蒜头起锅炒，加进1/2茶匙盐调味。再加进处理后的竹荪蛋干。加水煮并加进1汤匙盐调味，煮到汁稠即可起锅。加2滴麻油和几颗葱花就更香拉。

二、竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加进少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。在竹荪泡进温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

三、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一真个一个小白圈剪掉。竹荪一真个小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。另外大家假如不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们往除掉再食用。

四、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然它的有效成分会大大减少。因此大家的制用竹荪汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加进进往。

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