炒饼做法(豆角炒饼做法)

张俞幸网友提问：

炒饼做法

优质答案：

一、食材：烙饼两张、绿芽菜一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精。

二、首先把胡萝卜洗净往皮切成细丝备用，把绿芽菜清洗干净控干水分备用。

三、接下来把烙饼切成细丝备用。

四、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加进少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用。

五、锅里坐油，油热后下进葱花炒香，然后绿芽菜和胡萝卜丝快速翻炒几下。

六、炒至绿芽菜变软后加进适量盐、鸡精调味，淋进少许老抽调色，再次翻炒几下，把盐和老抽炒匀。

七、把切好的饼丝放在芽菜上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟。（焖饼丝的这个环节必不可少。由于炒绿芽菜的时候会出水，所以这里不需要再加水。）

8、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋进提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味。（最后淋蒜醋汁这一步也不能少，这是增香提味的关键。）

9、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了！

以上就是绿豆芽,翻炒,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。