大葱冬季保鲜及保存方法(大葱的冬季保存方法)

钱希康网友提问：

大葱冬季保鲜及保存方法

优质答案：

一、架躲法，在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮躲架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙透风透气，以防腐烂。露天架躲，应用塑料薄膜覆盖防雨雪。贮躲期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。

二、地面贮躲法，在背风处的平地上，展3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙上，根朝下，宽1～1.5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。

三、沟躲法，在阴凉透风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。沟内灌足水后，把大葱一捆一捆栽进沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利透风散热。气温降低前，加盖草帘或玉米秸。

四、窖躲法，采收后晾晒数日，把大葱捆成10千克左右的捆，竖立排放于干燥、有阳光避雨的地方晾晒。当气温降到0℃以下时，进窖内贮存。窖内保持0℃低温，留意防热防潮。

五、冷库贮躲法，将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装进箱或筐中，放进冷躲库堆码贮躲。库内保持0～l℃，相对湿度80%～85%。贮躲期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。

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