腊味如何做(腊味的制作方法)

林姿儒网友提问：

腊味如何做

优质答案：

一、食材：腊肉400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。

二、腊肉比较干，先将腊肉放进高压锅中加进适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，腊肉基本烧熟了。

三、利用高压锅烧腊肉的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。

四、烧好的腊肉捞出洗一下控干水，然后将腊肉切成薄薄的肉片。

五、锅中倒进植物油，将油烧至六成热时，加进生姜和蒜爆出香味。

六、加进腊肉翻炒几下后，留意改用小火，用锅铲将腊肉均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。

七、见腊肉出油了，可以加进蒜苔和辣椒，假如不想吃肥腊肉，可以多炸点肉油出来再加进菜炒。

8、适当翻炒几下就可以加进食盐了，你可以先尝一下腊肉的咸味，根据腊肉的咸度加进适量食盐。

9、然后加进适量酱油，不喜欢放酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。

10、喜欢吃辣椒的亲，也可以适当放进一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。

以上就是腊肉,辣椒,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。