豆腐丝的烹饪方法(豆腐丝制作流程)
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发表时间：2022-05-29 12:09
杨轩豪网友提问：
豆腐丝的烹饪方法
优质答案：
一、主料：方豆腐干100克。 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克。熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克。
二、将豆腐干子先批成薄片，再切成细丝，放进沸水钵中浸烫，沥往水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。
三、锅置火上，舀进熟猪油，放进虾仁炒至乳白色时，倒进碗中。
四、锅中舀进鸡清汤，放干丝进锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放进锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，加酱油、精盐。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装进凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上纵火腿丝，撒上虾仁即成。
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