怎么做豆腐泡(怎么做豆腐泡好吃)
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发表时间：2022-05-29 12:40
杨丽英网友提问：
怎么做豆腐泡
优质答案：
一、水豆腐1块，食用油适量。水豆腐放进蒸锅蒸出水分晾凉。晾凉的豆腐切成长条。
二、改刀切成适量大小的块。
三、锅中倒进食用油，烧至八分开。放进豆腐块炸制。炸成金黄色，捞出放进盘中，炸豆腐泡就做好了。
四、豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要把握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。
五、当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
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