私家酱牛肉怎么做(酱牛肉家庭简单做法)

巩家铭网友提问：

私家酱牛肉怎么做

优质答案：

一、食材：牛腱子肉1500g、大葱1棵、大蒜3瓣、姜片5片、花椒1小勺、大料2个、桂皮1小片、小茴香1小勺、草果1个、香叶3片、陈皮4片、料酒2大勺、海天黄豆酱3大勺、老抽2大勺、白糖10g、盐6g、丁香2粒。

二、将牛腱子肉洗净，用冷水浸泡，每隔1小时换一回水，换两次左右往往血水。

三、将肉按纹理切成大小合适的块，方便酱好以后切片。

四、冷水下锅，待水沸腾后煮10分钟左右，往浮沫，然后换凉水浸泡一下。

五、预备好调料包待用，将用凉水浸过的牛肉放进高压锅内，倒进适量净水（大概和肉平齐），然后放进调料包，再加进料酒黄豆酱老抽白糖盐，之后腌一小时进味儿。

六、高压锅上汽后改小火炖20分钟关火，待加压阀降压完成后打开锅盖尝下咸淡，由于加水量不固定，可以根据自己的口味调节一下咸淡，然后开锅盖大火炖15分钟，让其更进味。

七、关火后焖上两小时以上进味（不着急吃可以闷一晚上），将牛肉捞出放保鲜盒里放进冰箱保鲜，切记不要冷冻，待凉透后拿出逆着纹路切成片，就可以享受美味了，可以根据自己口味调汁蘸着吃。

以上就是腱子,切成,豆酱的相关信息资料了，希望能帮到您。