清蒸大闸蟹的做法(清蒸大闸蟹的做法最正宗的做法)
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发表时间：2022-05-29 11:14
吴洁虹网友提问：
清蒸大闸蟹的做法
优质答案：
一、主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
二、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放进蒸格内。
三、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
四、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放进小锅内，稍煮1分钟后倒进装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒进装有姜末的另一个小碗里混匀。
五、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
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