草莓奶油蛋糕卷如何做(草莓酱蛋糕卷的做法)

陈婉璇网友提问：

草莓奶油蛋糕卷如何做

优质答案：

一、预备一个无油无水的干净的盆，打蛋器也必须干净无油无水。

二、把玉米油和牛奶倒进奶锅，小火煮开，冒泡后即可离火。

三、离火后，用手轻轻晃动奶锅，使温度稍微下降一点，晃20-30圈左右，筛进低粉。

四、用硅胶铲把面粉拌匀，放一边晾凉备用。

五、鸡蛋打进干净的盆中，用勺子把蛋黄舀出来，可以放进凉透的面糊中。

六、蛋清中加进三分之一的白砂糖，用电动打蛋器二档打发。

七、打发至鱼眼泡状，再次加进三分之一的白砂糖，继续打发。

8、打发至蛋白变得细腻，加进剩下的白砂糖，继续打发。

9、打发至蛋白纹路清楚，不易消失，提起打蛋器，有弯钩出现，就是快要打发好了，这个时候要经常提起打蛋器观察一下，以免打过了。

10、提起打蛋器，有大的直钩出现，这个时候就是打发好了。

1一、把蛋黄和面糊搅拌均匀。

1二、这个时候可以预热烤箱，上下火150度。把三分之一的蛋白放进蛋黄糊中，翻拌均匀。

1三、把拌好的蛋黄糊倒进蛋白中，翻拌均匀。

1四、烤盘展油纸，倒进蛋糕糊，用刮刀刮平，放进烤箱，上下火150度，15分钟。

1五、草莓往蒂洗净，用厨房用纸擦干水分，切丁。

1六、烤好的蛋糕放烤网晾凉，

1七、淡奶油加进白砂糖。

18、用打蛋器高速打发，打到体积明显变大，纹路清楚不消失即可。

19、蛋糕撕往油纸，抹上奶油，上面的部分稍微少一点。

20、展上草莓

2一、把蛋糕卷卷起来，用油纸包好，放冰箱冷躲2个小时定型。

2二、定型好的蛋糕卷，切块即可。

以上就是打蛋器,蛋糕,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。