八大菜系之首是谁(八大菜系之首是谁?)
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发表时间：2022-05-29 11:48
周礼依网友提问：
八大菜系之首是谁
优质答案：
一、中国的八大菜系之首是鲁菜。
二、鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），其起源地为山东省烟台市福山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。
三、鲁菜的主要种别有博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜。
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