怎样做香酥小黄鱼(香酥小黄鱼的制作方法)
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发表时间：2022-05-29 11:18
蔡秀娟网友提问：
怎样做香酥小黄鱼
优质答案：
一、小黄鱼500克，香葱2棵，生姜1块，花椒适量，面粉250克。调料：食用油500克，料酒1/2大匙，椒盐少许，辣椒粉少许，精盐，味精。
二、将小黄鱼往脏鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。
三、在盛小黄鱼的盆内放进盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时。
四、捡往葱段、姜片和花椒，在盆中撒进干面粉，将鱼身裹匀。
五、往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下小黄鱼，炸至金黄色捞出。
六、调大火，将油烧热，把鱼再次倒进，复炸一遍，外皮焦脆即可捞出。
七、小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
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