怎么煮鲶鱼(怎么煮鲶鱼好吃又营养)
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发表时间：2022-05-29 11:08
张景昌网友提问：
怎么煮鲶鱼
优质答案：
一、鲶鱼一条，1.5-2斤（小鲶鱼也可以）豆腐2块。配料：青椒2个 大葱、鲜姜、大蒜粒十多粒，香菜。
二、由于鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加进10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，净水洗净。将豆腐等配料改刀备用。
三、先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，往除异味，炒锅加热倒进75克左右色拉油，如何采用猪油和色拉油各半味道更好。油热，加进八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味加进鲶鱼段，加进料酒、酱油15克，白醋50克，鸡精、盐、少许胡椒粉翻炒3-5分钟。
四、加进豆腐，添汤至覆盖主料，大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量（根据个人喜好决定），加进味精、青椒，一分钟后就可以出锅。烧制中要适时晃锅，避免豆腐抓底糊锅。出锅，装盘。撒上香菜即可。
以上就是鲶鱼,豆腐,色拉油的相关信息资料了，希望能帮到您。
