油炸粉介绍(油炸粉用法)
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发表时间：2022-05-29 11:32
李美治网友提问：
油炸粉介绍
优质答案：
一、油炸粉是个统称，实在它是由所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。
二、面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合做吉祥炸。
三、太白粉适合湿炸，干炸时由于淀粉颗粒太细，感受不出酥脆的口感。
四、地瓜粉的颗粒比较大比较扎实，所以能维持酥脆的口感，持续的时间也较长些，一般来说不管是炸鸡排或盐酥鸡，都是依照以上的基本粉类当基底调配，加上适当调味，多试几次底也可以创造出自己的独门配方。
以上就是酥脆,太白粉,地瓜的相关信息资料了，希望能帮到您。
