鸡蛋上有斑点是什么回事(鸡蛋内有斑点是怎么回事)

方君豪网友提问：

鸡蛋上有斑点是什么回事

优质答案：

一、鸡蛋产生斑点有多种因素：可能是生蛋的鸡输卵管有炎症，也可能饲料的题目造成斑点蛋，还可能是鸡蛋发霉变质导致的。

二、鸡蛋壳内壁现霉斑，可能是细菌侵进导致鸡蛋长斑。由于鸡蛋的外壳上有很多气孔，细菌、霉菌会通过这些气孔进进鸡蛋内部。蛋壳内壁出现黑斑，但蛋黄蛋清并没有坏掉，也是由于霉菌通过气孔进进壳内，破坏了壳内的壳膜，霉菌滋长聚集成黑斑。有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会破坏蛋壳表面的保护膜，也会使细菌侵进蛋内面发霉变质。这样的鸡蛋尽管表面上并无明显的腐坏症状，但实在蛋的品质有所下降了，不建议食用。

三、选鸡蛋的时候要挑选蛋壳表面斑点少的鸡蛋。站在亮光的地方，用光照鸡蛋，手半掩住鸡蛋观察。好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清楚，而坏蛋呈昏暗色，空室较大，有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。将鸡蛋拿起轻轻摇摆，放在耳朵旁边留意听，会响的说明是不新鲜的，而没有声音则证实是新鲜的鸡蛋。观察鸡蛋扁椭一方的气室，即蛋壳内空的地方。气室越大的说明蛋内的水分流失越严重，新鲜度就越低，气室越小的则新鲜度要高一些。

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