螺蛳粉有没有粪臭素(螺蛳粉粪臭素)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-29 11:58作者:傅予名

螺蛳粉有没有粪臭素(螺蛳粉粪臭素)

林士易网友提问:

螺蛳粉有没有粪臭素

优质答案:

一、螺蛳粉不含粪臭素。

二、粪臭素一般指3-甲基吲哚,是一种有机化合物,具有动物的粪便臭,呈白色或微带棕色结晶。粪臭素稀释后具有茉莉花香,可用作生化试剂,也可用于调制香料。螺蛳粉的臭味来源于酸笋,是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,不含粪臭素。

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