淀粉与碘遇到变成什么颜色(碘为什么遇到淀粉变色)
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发表时间：2022-05-29 11:44
林建宏网友提问：
淀粉与碘遇到变成什么颜色
优质答案：
一、淀粉遇碘变成蓝色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它分析碘的含量。
二、淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。同时碘与淀粉也会天生包和物。
三、淀粉跟碘天生的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。
四、颜色成因：
用先进的分析技术(如X射线、红外光谱等)研究碘跟淀粉天生的蓝色物，证实碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于天生包合物的缘故。
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