秋葵焯水时应该切了焯还是不切(秋葵切了焯水还是整个焯水)
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发表时间：2022-05-29 10:38
黄佳菁网友提问：
秋葵焯水时应该切了焯还是不切
优质答案：
一、秋葵不能切的，需要整根焯水。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很轻易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，假如切好以后再焯水就完全错了。
二、秋葵属于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣质，这2种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感，进行焯水之后，可以大大减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收的更加全面，还会更加好吃。
以上就是黏液,草酸,还会的相关信息资料了，希望能帮到您。
