教你在家做咸鸭蛋(家里做咸鸭蛋怎么做)

荣美君网友提问：

教你在家做咸鸭蛋

优质答案：

一、预备食材（材料）：咸鸭蛋若干、盐适量、高度酒适量、保鲜膜一卷。

二、腌制过程：

（1）首先要把鸭蛋洗干净了，由于鸭蛋表面还是有很多泥污之类的东西的，由于蛋壳上实在有很多毛细孔，不处理干净的话这些脏东西会影响口感和卫生情况的，小编是用刷子把鸭蛋挨个都刷了一遍，然后沥干水，放在太阳底下暴晒一个小时，这个暴晒是必须的，不晒段时间内可不出油啊。

（2）把高度酒倒进小碗，我这里用的是纯粮食的散装酒，碗不用太大，能把蛋放进往就行了，不要浪费酒，一般的高度酒就可以，当然要是用茅台什么的说不定口感更好呢，将蛋挨个放在碗内浸泡一会。

（3）把盐倒进小碗内，用沾满酒的蛋在盐里均匀的滚上一圈，留意要粘的均匀了，喜欢咸的就粘的厚一点。

（4）然后就请出我们的这次腌制咸鸭蛋的主角保鲜膜了，把保鲜膜平放，把鸭蛋一个一个的紧密的包裹起来，依次放好。留意要包紧密点，不能以放手保鲜膜就开了，要做到保鲜膜牢牢的糊在蛋上不好散开的状态。

（5）把包好保鲜膜的鸡蛋再次放到太阳底下暴晒一个小时，太阳小的话可以多晒一会，然后就可以收起来放到阴凉处储存了，放冰箱保鲜层里也可以。

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