自己做月饼要注意什么(做月饼要怎么做)
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发表时间：2022-05-29 10:45
余仪礼网友提问：
自己做月饼要注意什么
优质答案：
一、要留意以下几点：
二、转化糖浆的分量不能随意更改，由于转化糖浆能够让广式月饼上色均匀，回油度快和延长月饼的保质期。
三、做月饼一般选用花生油、山茶油、葡萄籽油或葵花籽油，用这些油类做的月饼烤好后月饼闻不出油的味道。
四、食材中的枧水能够让月饼均匀的上色，但不要放多，放多了月饼表皮吃起来有酸味的口感。
五、月饼模具洗干净后晾干，不要有水分，压花纹先放少许低筋粉；压花力度不能太重，重就会沾模具了。
六、烘烤之前在做好的月饼表面喷上少许水，可以防止月饼在烤的过程中开裂。
以上就是月饼,要注意,压花的相关信息资料了，希望能帮到您。
