黄花菜是属于酸性还是碱性(黄心菜是碱性还是酸性)
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发表时间：2022-05-29 10:13
林志杰网友提问：
黄花菜是属于酸性还是碱性
优质答案：
一、黄花菜属于蔬菜类碱性食品。
二、在体内经过分解代谢后终极产生碱性物质的食品叫碱性食品（或称碱性食品、或称碱食品）。常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品，其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。
三、每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，
四、黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
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