怎么处理做青团的艾草(青团艾草怎么弄)

韩孟儒网友提问：

怎么处理做青团的艾草

优质答案：

一、在做青团之前，我们应该先将所需要的食材预备好：艾草、糯米粉、大米粉、豆沙馅。首先，将艾草清洗干净，锅里倒进适量的净水，水开之后再加进一点食用油。接下来，再将艾草放进进行焯水，焯水的过程当中要加进适量的食用碱，一分钟左右后就可以将艾草捞出来了。捞出后放进料理机中炸成汁，在加进适量的净水。

二、在一个干净的面盆中倒进适量的糯米粉和大米粉，并用艾草汁揉成一个绿面团。 接下来，将绿面团做成大小均匀的青团就可以了。锅里倒进适量的净水，将青团放进锅中。这个时候应该留意，青团之间没关系挨着。另外，最好在青团下面展一层纱布，热水上锅蒸15分钟左右就可以出锅了。

三、做青团时，艾草不要直接进行焯水，焯水的时候应该先放进适量的食用油再放进艾草，紧接着还应该放进适量的食用碱，搅拌均匀后焯水一分钟左右就可以出锅了。之所以在焯水的时候放进食用盐，是为了增加艾草的亮度，而放进食用碱是为了往除艾草的苦涩味，这样做出来的青团就不会有苦涩的味道了，而且还会又软又糯更好吃。

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