湖南蒿子粑粑用什么蒿(湖南蒿子粑粑的功效与作用)

赖婉君网友提问：

湖南蒿子粑粑用什么蒿

优质答案：

一、在湖南益阳、湘西一带制作的蒿子粑粑一般用的是蒿草，蒿草要比艾草的高度要低一些，主干也比较细小，茎部呈暗红色，长势最好的蒿草，只有10厘米左右。

二、蒿子一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量

三、采摘回来的蒿子用锅烧开水焯一下，用冷水浸泡一晚，中间适当的换几次水，可以往除蒿子里的苦味;

四、把蒿子从水里拿出来用手挤干水，葱洗干净;

五、将葱与蒿子切碎，尽量切得碎一点;

六、将白糖用少许开水融化，倒进收留器里，将蒿子与葱倒进收留器，鸡蛋打进往，再放一小勺盐搅拌;

七、然后加进糯米粉用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢加进糯米粉，加到看不到湿的水分;

8、再慢慢的揉，就像揉面团一样，假如觉得太湿，可以继续加糯米粉，加到揉起来不粘手就可以了;

9、锅里倒进食用油，大火先让油温热度上来，然后调小火，做成饼状的样子放进锅里小火煎，煎至两面金黄，中间用锅铲用力压一下粑粑，粑粑遇热气就会鼓起来，外形就比较好看。

10、然后起锅，用筷子夹出来。

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