隔夜饭冷的放冰箱还是热的放好(冷饭隔夜要放冰箱吗)
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发表时间：2022-05-29 10:38
张佳伶网友提问：
隔夜饭冷的放冰箱还是热的放好
优质答案：
一、食用后尽快放进冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。
二、为了省电，人们习惯把食品凉透后再放进冰箱。但常温下细菌最轻易繁殖，如痢疾杆菌，只要几小时就可以繁殖成千上万个，足以使人致病。
三、35℃左右是细菌最易滋生的温度。在10℃以下的环境中，尽大多数细菌的生长速度会放慢。冰箱保存食品的常用冷躲温度是4－8℃。温热的饭菜立即放进冰箱中冷躲，固然无法杀死细菌，但可抑制细菌继续繁殖。
四、饭菜趁热放进冰箱，应用保鲜膜或保鲜袋包好，防止食品交叉污染，又能防止食品的水分蒸发。
