8寸生日蛋糕的具体做法(8寸生日蛋糕做法烤箱新手)

林慧佳网友提问：

8寸生日蛋糕的具体做法

优质答案：

一、食材：鸡蛋5个、低筋面粉70克、牛奶40ML、奶油500克、玉米油40ML、砂糖 50克、柠檬或白醋四、5滴、草莓10—20个。

二、50—55g左右鸡蛋5只，蛋清蛋黄分离，蛋清放在干净无水无油的盆中，放进冰箱冷躲（不是冷冻）；

三、另起一个盆，20g细砂糖加40ml牛奶搅拌均匀，再加进40ml玉米油，搅拌均匀，知道玉米油完全乳化；

四、加进5个蛋黄；搅拌均匀；筛进70g低筋面粉，搅拌均匀备用；

五、蛋白中加四、5滴白醋或柠檬（往腥），加15g白糖，打蛋器中速打发蛋白，当蛋白有细腻气泡时，再加进15g白糖继续打发；

六、当提起打蛋器，蛋白和打蛋器有小弯钩时，加进剩下的20g白糖，继续中速或低速打发蛋白，当打蛋器提起后尖角不弯时即可；留意不要打过了；

七、预热烤箱120度；取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合，留意不要消泡，用炒菜的方式混合；混合均匀后，继续取三分之一蛋白与混合好的蛋黄糊混合，继续翻炒直至混合均匀；将混合均匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白中，翻炒均匀；

8、把混合均匀的蛋糕液倒进模具中，在桌上震两下，震出气泡；放进预热好的烤箱中，100度，60分钟；留意自己烤箱的温度；假如上面裂开，说明温度高了，可以再上面盖锡纸，并调低温度；

9、烤好后，取出并立即振动几次，并倒扣在烤网上晾凉（我一般提前一天烤好，第二天裱花），取出，分层；

10、最后裱花，就可以啦。

以上就是打蛋器,均匀,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。