怎么调调麻酱好吃(麻酱怎么调才好吃)

陆欣怡网友提问：

怎么调调麻酱好吃

优质答案：

一、芝麻酱40克、花生酱10克、食盐2克、白糖3克、香油或葱油20克、温水70克、蚝油半勺、米醋2克、蜂蜜5克、味极鲜或生抽5克、辣椒油10克、葱花香菜小米辣少许；

二、将芝麻酱花生酱装碗，加香油用筷子搅拌半分钟至细腻。由于芝麻酱本身太干，味道略涩，而花生酱比较醇厚，香味略淡，两者即可可以做到互补，4:1的比例能做好基础酱，而最开始一定不能加水化酱，由于水化酱很慢，而且很难搅拌细腻轻易有疙瘩，必须用香油或者提前香葱洋葱炸好的葱油来拌，这样可以很好的化开酱料且为基础酱增香；

三、加进温水70克，继续搅拌至可滴落拉丝状态。此时已经初步化开酱料后方可加水，但是需要留意加的是40度左右温水化酱，这样才能更快的化开酱且不起疙瘩，水和酱料比例为1:1；

四、开始调味，依次加进食盐白糖蚝油米醋味极鲜蜂蜜充分搅匀，然后加进葱花香菜小米辣辣椒油拌匀即可。

五、最后一步调味很讲究，白糖蚝油味极鲜增鲜，食盐调味，米醋解腻，蜂蜜往涩味，辣椒油提色提香，最后佐料二次提香即可做好万能麻酱。

以上就是米醋,芝麻酱,蚝油的相关信息资料了，希望能帮到您。