燕窝炖好后化成水的原因是什么(燕窝炖了水化的原因)

刘芳仪网友提问：

燕窝炖好后化成水的原因是什么

优质答案：

一、泡发时间。经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很轻易出现化水现象。一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开，老一些的燕窝需泡发4-6小时。

二、炖煮用料。很多人嫌炖燕窝太麻烦，就把所有材料都放进锅里一起炖。实在应该用纯净水单独炖煮，大部分的辅助材料，应该在出锅后添加。特别需要留意的是炖煮燕窝时不能加糖，否则就很轻易化水。

三、炖煮水量。炖煮燕窝的水量也需要留意，很多人想着多加点水，炖煮出来的燕窝就会多一点，实际上水量过多，炖煮出的燕窝就会过稀，感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1cm。

四、炖煮时间。炖煮燕窝需要留意火候和炖煮的时间，一般是20-30分钟，时间长了，很轻易就会炖化成水。直接炖煮也轻易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅，假如把握不好火候，可以用电炖盅炖煮燕窝。

以上就是水量,就会,很容易的相关信息资料了，希望能帮到您。