剥好的新鲜冬笋保存方法(剥掉的冬笋怎么保存)
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发表时间：2022-05-29 09:11
张佳颖网友提问：
剥好的新鲜冬笋保存方法
优质答案：
一、盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，往皮，往掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后往掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮躲，需倒进适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。
二、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，并往掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中透风保存，一般可保存10-15天。
三、晒干法：将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存。
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