关于茄子氧化了是否还有营养的问题(茄子可以抗氧化吗)
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发表时间：2022-05-29 09:19
吴俊民网友提问：
关于茄子氧化了是否还有营养的问题
优质答案：
一、茄子被撞伤磕碰、削往外皮后，出现的氧化变褐现象，这种情况，固然茄肉口感和营养均会大打折扣，但削往褐色部分，保存白色的茄子肉，继续食用不会危害健康，是可以吃的。
二、正常情况下茄子肉是白色的，假如里面变成了褐色，是茄子滋生了大量的细菌等微生物出现的腐坏变质现象，这样的茄子含有细菌毒素，是不能继续吃的，否则会出现腹痛、腹泻等不适症状。
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