竹笋焯水去涩味的方法(竹笋怎么煮才能去涩)
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发表时间：2022-05-29 08:52
陈永桂网友提问：
竹笋焯水去涩味的方法
优质答案：
一、我们将买回的春笋剥掉表皮，除掉根部的老掉的头，只留里边比较白的部分，那个地方最鲜嫩，然后用刀竖向对半剖成两半，把笋切面放平在案板上，用刀背把笋拍碎，起锅烧水，等水开后，放进备好的春笋，接着再放进适量的食盐，煮大约10分钟，煮的时候不需要盖上锅盖，这个就是给春笋焯水，但是焯水还没结束。
二、接下来把焯好水的春笋捞出再放进凉白开中浸泡4个小时，最好使用凉白开，假如没有也可以用净水，每隔1小时换一次水，这样重复4次左右即可。这样操纵下来就会发现春笋的苦涩的味道明显减轻了，所以吃春笋实在也是比较麻烦的，建议大家最好头天买回来先焯水、浸泡，这样第二天早上烹饪的时候话就非常方便了。
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