怎么煮饭才好吃(小米怎么煮饭才好吃)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-29 08:12作者:吴怡婷

怎么煮饭才好吃(小米怎么煮饭才好吃)

王采珮网友提问:

怎么煮饭才好吃

优质答案:

一、淘米要讲究方法。淘米假如方法不当,很轻易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明,米粒在水中经过一次揉搓淘洗,所含的蛋白质就会损失4%、脂肪损失10%、矿物质损失5%,因此淘米的次数为2次最佳。

二、正确的淘米方法:淘米一定要用凉水,用水量和淘洗次数尽量要少,以除往米糠等杂质为好,不要用力揉搓或者过度搅拌,洗米水要很快倒掉,由于米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,多淘洗会使表层的营养成分随水流失。

三、刚洗好的米不宜马上上锅,可加适量的热水浸泡10-15分钟。由于米的结构紧密,水吸附和渗透倒里层需要较长时间,煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时,并且浸涨的米粒内外受热均匀,米饭香软可口。

四、醋:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很轻易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。

五、猪油:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。在煮饭的时候往锅里面加一些猪油和少许的盐,这样煮出来的米饭会更加浓郁可口。

六、橄榄油:在淘好米之后,可以往里面加进少量的橄榄油,这样能够很好的提升米饭的升糖速度。

七、煮饭时大米和净水的比例大概为1:1.2为最佳。将手指插进锅底,水量超过米面1个手指节即可。假如水量过多,煮出来的米饭比较稀软,比较适合老年人食用;相反,煮出来的米饭比较硬。煮好的米饭在闷一会儿,更轻易加香可口。用电饭锅自动跳闸后,可继续按下开关焖10-15分钟,然后用饭勺将米饭翻松,再盖上锅盖闷一会儿,一锅香喷喷的大米饭就煮好了。

9、平时煮饭的时候相信有很多人都会在淘米过程中洗很多次,要洗到水透彻明亮为主、加水没有按照正确的比例添加等,实在这些都是错误的方法,煮出来的米饭会很硬,很干,影响口感

以上就是米饭,米粒,方法的相关信息资料了,希望能帮到您。

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