如何给新的铁锅开锅(铁锅新锅怎样开锅)

陈雯欢网友提问：

如何给新的铁锅开锅

优质答案：

一、买来之后先摸一下锅的里外两面，假如觉得很光滑，那它可能是上过蜡。蜡是用来保护铁锅防止它生锈的。

二、假如你的铁锅上过蜡，那么在使用之前要先把蜡洗掉。锅内倒进洗洁精，海绵浸湿，用其粗糙面将锅的里外都擦洗一遍。用水冲洗并擦干，放到炉灶上，开大火加热。

三、像铸造铁锅这种材质，它的铁完全没有经过任何防护，既没有不粘的涂层也没有搪瓷或者其他的保护措施，在使用的过程中轻易粘锅，也轻易生锈。所以在使用前，我们要做一个开锅的步骤以防止上述2个情况的发生。

四、将铁锅在火上转动一圈，保证其每一面都能均匀地加热。随着温度的升高，铁锅会开始冒烟，锅里的颜色也会开始改变，这是正常的情况，不用担心。

五、当锅底差未几完全变色后，转到最小火。锅内倒进油，用厨房纸将油均匀地抹在锅壁上。油的量不用太多，能够薄薄的覆盖一层就好。

六、擦过以后你会发现纸上有一些玄色物质，属正常情况。继续倒些油进往，换一张新的厨房纸进行擦拭。擦拭的时候留意一定要开小火，长时间的大火空烧，铁锅会轻易变形。

七、擦的过程中，假如感觉油冒烟特别厉害，可以关一会儿火，等温度略微下降后，重新开火。不断重复倒油、擦拭的步骤，大约3~5次。

8、之所以要反复地涂油，加热，是由于铁锅的铁片本身有一些毛细孔。加热的过程中，这些毛细孔会张开。此时涂油，油就会渗透进往，起到一个填补的作用，让铁锅变得更加光滑，在后续使用的过程中，它就不轻易粘锅。此外，铁的表层在油，加热及空气的共同作用下，会形成一层薄薄的氧化膜。二者相加，就相当于人为的给铁锅涂上了不粘层。

9、最后将铁锅翻过来，同样在锅底滴上油，并进行擦拭。

以上就是铁锅,过程中,涂油的相关信息资料了，希望能帮到您。