空气炸锅烤蛋糕(空气炸锅烤蛋糕外焦里不熟)

吴春韵网友提问：

空气炸锅烤蛋糕

优质答案：

一、原料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖。

二、原材料预备好，再预备两个无水无油的盆。

三、蛋清蛋白分别放到两个盆里。

四、蛋黄里加进牛奶和玉米油。

五、搅拌均匀。

六、筛进蛋糕粉。

七、用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。

8、用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放进20克白糖再转高速打发蛋白。

9、蛋白打到细腻后再加进20克白糖，继续高速打发。

10、蛋清出现明显纹路时加进剩下的白糖。

1一、拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。

1二、取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。

1三、放进百香果酱，继续拌。

1四、这是拌好的蛋黄糊。

1五、把蛋黄糊倒进蛋白中，上下翻拌。

1六、这是翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。

1七、倒进6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。

18、空气炸锅200度预热5分钟。

19、蛋糕模具放进炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。

20、蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下，晾凉后用脱模刀脱模。

以上就是打蛋器,蛋糕,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。