藿香苗的食用方法和作用(藿香苗能吃吗)

蔡宜新网友提问：

藿香苗的食用方法和作用

优质答案：

一、藿香茶：（1）预备藿香苗15-20g，用沸水冲泡，盖闷10分钟左右，代茶频饮，1日需饮尽，具有清暑辟浊和利湿醒脾的功效，可治疗夏季感冒暑湿浊邪，头昏胸闷，恶心作呕，或伴全身不适，同时可防止中暑。（2）但阴虚火旺和胃有实热者不宜饮用，藿香含有芳香挥发油，主要成分为广藿香醇，具有芳香健胃的功效，是夏季清暑防暑、化湿解表、利湿和胃的药，中暑感冒可用之，胃肠不调可用之，恶心呕吐可用之，暑湿泄泻亦可用之。

二、藿香姜枣茶：预备藿香苗25g、姜片5g、红枣5枚、白糖适量，将藿香苗、姜片、红枣分别清洗干净，锅内加适量水，放进姜片、红枣煮沸20分钟左右，再加藿香煮10分钟左右，放进白糖搅匀即可，一般具有益脾和胃止呕的功效，适用于呕吐、脾胃虚弱、胸脘痞闷、食欲不佳等病症。

三、藿香粥：（1）预备藿香苗15g，粳米50g，将藿香清洗干净，放进铝锅中，加水煎5分钟左右，捞出弃渣取汁待用，再将粳米清洗干净，进锅内加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮，等到粥熟的时候，加进藿香汁，再煮沸就可食用。（2）藿香粥具有芳香化湿、解暑发表、和中止呕、散暑气、避恶气的作用，适用于脘腹胀满、湿阻中焦、暑湿侵袭、呕吐等症。

四、藿香苗可作为烹饪佐料或者材料，由于藿香苗具有健脾益气的功效，是一种食品又是药品的烹饪原料，所以比较生僻的菜肴，以及民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。

五、藿香苗是高钙、高胡萝卜素食品，每100g嫩叶含有水分72g、脂肪1.7g、蛋白质8.6g、碳水化合物10g、胡萝卜素6.38mg、尼克酸1.2mg、维生素B1 0.1mg、维生素B20.38mg、维生素C23mg、钙580mg、磷104mg、铁28.5mg。

六、全草含芳香挥发油0.5%、油中主要为甲基胡椒酚（约占80%）、柠檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、对伞花烃、芳樟醇、I-丁香烯等，对多种致病性真菌，都具有一定的抑制作用，其中芳香挥发油是制造多种中成药的原料。

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