怎样挑选苦菜(苦菜怎么分辨)

唐欣仪网友提问：

怎样挑选苦菜

优质答案：

一、紫花苦菜茶叶分季节，一般来说春香紫花苦菜茶叶是一年中的苦菜茶叶的精品，春季采摘的紫花苦菜其品质一流，辨别的方法主要是煮好后其颜色深绿为真品，香味扑鼻。

二、紫花苦菜茶的辨别颜色只是一个方面，由于很多不法的商人会用苦苣来来冒充，可以看一下其是否有白色绒毛，煮好后倒出一杯茶，看菜的叶底，如普通青菜差未几，一碰即化，非常柔软，而且呈现绿色，原本白色绒毛会浸进汤内，菜叶无任何白色物质。

三、紫花苦菜煮汤茶的时候茶水的颜色也是辨别的方法之一，大家煮好以后，可以看茶汤的颜色深浅和明暗来进行判定，大家要记住汤色绿色透明较亮的为上品，而茶汤为暗浊说明质量很差。

四、紫花苦菜的味道十分的独特，可以通过闻茶以及喝茶来进行判定，一杯好的紫花苦菜茶，倒出来用鼻子闻一下茶汤进口之后会有一种苦涩的感觉，特别是舌尖部分感觉明显，进进喉咙的时候舌头底部会香气浓郁，这尽对是好茶。

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