木耳怎么选才好(如何挑选好木耳如何挑选)
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发表时间：2022-05-29 08:03
赖文豪网友提问：
木耳怎么选才好
优质答案：
一、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近黝黑色，光彩均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。
二、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边沿较为完整。
三、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。
四、闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。假如闻上往有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
五、水浸泡。优质黑木耳放进水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。
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