如何挑选干香菇才好(干香菇选购技巧)
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发表时间：2022-05-29 08:55
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郭欣瑜网友提问：
如何挑选干香菇才好
优质答案：
一、看菌盖。挑选干香菇首先看“脸蛋”,即看香菇的菌盖。优质干香菇菌盖宜厚实,菌盖边要向内卷,假如伞全部打开了,则已经过了最佳食用时期。
二、看颜色。优质干香菇伞面宜光彩黄褐或黑褐,鲜明亮丽的比较好。好菇面会稍带白霜,菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,而颜色紫红色的是陈货。伞折处应为米白色,太白、太黄、甚至有霉点(斑点)可能是用化学药剂处理过或存放过久,不要购买。
三、闻香味。拿起干香菇闻一闻,有浓郁的、特有的香菇香气者比较好,而无香味,或有其它怪味、霉味的品质差,不要买。
四、摸水分。拿起干香菇用手摸摸看,感受其干燥程度。干香菇也不能太干,一捏就碎的品质也是不好的。一般含水量以11%～13%为宜,以质干脆而不碎者为好。当然,也不能太湿,否则不利于存放,易变质。
以上就是香菇,也不,拿起的相关信息资料了，希望能帮到您。
