地瓜拔丝的好吃做法(家常拔丝地瓜的做法窍门)
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发表时间：2022-05-29 08:53
杨素贞网友提问：
地瓜拔丝的好吃做法
优质答案：
一、地瓜500克、白糖150克、净水100克、香油30克、花生油1000克。
二、做法：地瓜往皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，展于盘中待用。烧热1碗油，放进地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。烧热5汤匙油，先倒进2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。
三、浇进1/2杯净水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
四、倒进地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。
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