如何做拔丝地瓜(如何做拔丝地瓜窍门)
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发表时间：2022-05-29 08:27
周志杰网友提问：
如何做拔丝地瓜
优质答案：
一、红薯两个、糖100克、淀粉少许，植物油200毫升、白芝麻3克。
二、做法：地瓜洗净往皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放进油内炸熟透至光彩金黄色时捞出控油。
三、锅刷净加净水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒进炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒进抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
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