香辣肉丝做法介绍(香辣肉丝的家常做法具体步骤)
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发表时间：2022-05-29 07:20
黄善宇网友提问：
香辣肉丝做法介绍
优质答案：
一、主料：猪肉(瘦)300克
二、辅料： 香菜15克 玉兰片25克
三、调料： 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克。
四、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加进鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
五、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
六、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
七、炒勺上火加油烧至四成热，下进肉丝滑散，滑熟倒进漏勺；
8、原勺内留底油上火烧热，下进葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下进肉丝，倒进味汁颠翻均匀，淋进芝麻油，撒上香菜段即成。
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