夏季养生汤的烹饪方法(夏季饮食养生汤)

许韵福网友提问：

夏季养生汤的烹饪方法

优质答案：

一、冬瓜汤。取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克（切片），加水1000毫升煮汤，汤成后往荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。

二、银耳汤。夏季是红眼病流行的季节，假如经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。做法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放进料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒进茉莉花装碗食用。

三、鹌鹑汤。材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放进砂锅中，加净水适量煲1个半小时即可。适合清热往湿，润肺化痰。

四、莲子鸡心汤。原料：鸡翅4只，鸡心10个，莲子2把，水发木耳1把，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。做法：鸡翅和鸡心洗净，放冷水砂锅中，加4小碗水，煮开后往浮沫，放进莲子，再加进各种香辛料，小火煲1小时，加进木耳，再加进盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。特点：夏天燥热，人们轻易心烦，喝这个汤有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。

五、黄瓜汤。材料：老黄瓜800克（往核囊）陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，净水适量。做法：老黄瓜往核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。砂锅加净水，放进老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。此汤有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。

六、冬瓜绿豆汤。原料：冬瓜200克，绿豆100克。辅料：姜片10克，葱段30克，盐3克。做法：冬瓜往皮，往瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。锅置火上，放进适量净水，放进葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放进切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒进盐，搅匀即可。冬瓜具有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

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