豆嘴的烹饪方法(炒豆嘴的家常做法窍门)

刘冠宇网友提问：

豆嘴的烹饪方法

优质答案：

一、肉沫豆嘴。材料：猪肉300克、黄芽菜600克、葱姜蒜适量。做法：黄芽菜洗净备用。猪肉剁馅，加进调料搅拌成馅备用。锅里放少许油，葱姜蒜炒出香味后加进肉馅，生抽老抽适量，翻炒至微焦。加进适量水，放进黄芽菜。中火炖5～10分钟出锅。

二、酱味豆嘴。材料：豆嘴300克、洋葱1个、豆瓣酱适量。做法：将豆嘴用冷水浸泡 洗净后沥水备用。洋葱切成小粒。豆嘴热油下锅 加适量豆瓣酱爆炒。加进洋葱粒翻炒两分钟 即可出锅。

三、肉丝香干炒豆嘴。材料：黄豆嘴350克、五花肉丝80克、冻香干条80克、青椒条40克、葱丝15克、姜丝10克。调料：盐2克、味精1克、绍酒15克、鲜酱油15克、白胡椒粉0.5克、老陈醋5克、烹调油20克。做法：炒锅上火烧热注进凉油下进五花肉丝煸炒，肉丝炒至断生煸出油后下进葱丝姜丝炒香，然后放进香干条煸炒。把香干炒透后倒进黄豆嘴煸炒，炒匀后烹进绍酒，再烹进少许鲜酱油炒匀稍焖1分钟。把豆嘴焖至断生后开始调味，先撒进少许盐，再撒进少许味精和胡椒粉炒匀。用旺火翻炒均匀后烹进几滴陈醋，出锅前放进青椒条再用旺火翻炒数下便可出锅码盘。

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