烤肉的烹饪方法(烤肉的烹饪方法二年级)

曾家盈网友提问：

烤肉的烹饪方法

优质答案：

一、材料：带皮猪腿肉（长方形整块肉）1000克、水1公升、洋葱3个、月桂叶3-4片、面粉1-1.5大勺、精盐、胡椒末适量。

二、肉块洗净控干，在肉皮面顺着短轴方向切数刀，切透肉皮进进肥肉约1厘米深。刀距1.5-2厘米。

三、将肉块放进烤盘中，肉皮面朝下，加水约2厘米深。

四、烤箱预热至160℃，放进烤盘，水开后15分钟取出肉块。也可用大锅将肉块皮朝下放进锅内，加水煮15分钟后取出肉块。

五、在肉块四面均匀地抹上盐和胡椒末，肉皮缝内插进月桂叶。

六、烤盘上放一烤架，将肉块皮面朝上置于烤架上，使肉块不与烤盘内的汤汁接触，在烘烤过程中流出的肉汗可收集在烤盘内。将烤盘放进烤箱最下层（温度仍为160℃）。

七、烤半小时后，往肉块上浇约500毫升水。

8、将洋葱切成块，分放在烤盘内，继续烤约1小时，将烤盘中的汤汁收集在大碗中。

9、将烤箱温度调节器为250℃，达到温度后，将烤箱门开一条缝以透气。烤5~15分钟，见肉皮变黄脆，肥肉冒出油泡为止。关掉电源，打开烤箱门，让肉块在烤箱内静置10分钟后取出。

10、将汤汁中的洋葱块捡出，滗出浮油，再倒进锅内，撒进面粉搅匀，加适量的盐和胡椒末调好口味，置火上烧成浓稠的浇汁。

以上就是烤箱,肉皮,胡椒的相关信息资料了，希望能帮到您。