纳豆和黄豆一样吗(纳豆就是黄豆吗?有什么区别)
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发表时间：2022-05-29 07:45
吴俊宁网友提问：
纳豆和黄豆一样吗
优质答案：
一、纳豆，其主要成分是黄豆，所以也可以说其是，也可以说其不是，究竟食用的纳豆与黄豆多少还是存在差异性的。
二、纳豆是纳豆菌将小粒黄豆分解后的产物，它和黄豆有本质的区别。纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质(肽)、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、维生素E、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种对人体有益的生理性物质。固然黄豆中也有蛋白质、异黄酮、皂甙、卵磷脂等物质，但没有经过纳豆菌的分解，由于没有活性，其吸收、功能都和纳豆中的活性物质有天壤之别。
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